🍗 Smoked-Paprika-Hähnchen-Nudel-Bowl mit Mango-Salsa

Name: Smoked-Paprika-Hähnchen-Nudel-Bowl mit Mango-Salsa
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Hähnchenbrustfilet; 200 g Vollkornspaghetti; 150 g Mango (reif); 4 Stück Frühlingszwiebeln; 1 Stück Zitrone; 1 TL Rauchiges Paprikapulver (Pimentón de la Vera); 2 EL Olivenöl; nach Bedarf Salz und schwarzer Pfeffer

510 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

400 g Hähnchenbrustfilet
200 g Vollkornspaghetti
150 g Mango (reif)
4 Stück Frühlingszwiebeln
1 Stück Zitrone
1 TL Rauchiges Paprikapulver (Pimentón de la Vera)
2 EL Olivenöl
nach Bedarf Salz und schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. Koche die Vollkornspaghetti in Salzwasser nach Packungsanweisung al dente. Wenn sie gar sind, gieße sie ab und spüle sie kurz mit kaltem Wasser ab, um das Kleben zu verhindern.
2. Schneide das Hähnchenbrustfilet in gleichmäßige Streifen. Mariniere das Fleisch in einer Schüssel mit 1 EL Olivenöl, rauchigem Paprikapulver, Salz und Pfeffer. Lass es für 10 Minuten ziehen.
3. Während das Fleisch mariniert, schneide die Mango in kleine Würfel. Schneiden Sie die Frühlingszwiebeln in kleine Ringe. Drücke den Saft der halben Zitrone über die Mango und mische sie mit den Frühlingszwiebeln, um den Salsa herzustellen.
4. Erhitze die restliche 1 EL Olivenöl in einer Pfanne bei hoher Hitze. Brate die marinierten Hähnchenstreifen für 4 Minuten pro Seite, bis sie durchgebraten und leicht verkohlt sind.
5. Schichte die Spaghetti in 4 Schüsseln. Verteile die Hähnchenstreifen darauf und gib einen großen Löffel Mango-Salsa oben drauf. Fertig.

Nährwerte pro Portion

kcal: 510
Protein: 35 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 48 g