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🍝 Italienische Linsen-Bohnen-Pasta-Auflauf-Variante (Meal-Prep Optimiert)

510 kcal · 45 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 400 g Penne-Pasta
• 150 g Braune Linsen (getrocknet)
• 1 Stk Zwiebel
• 2 Stk Karotten
• 3 Stk Knoblauchzehen
• 800 g Passierte Tomaten
• 400 g Kidneybohnen (aus der Dose)
• 10 g Basilikum (frisch)
• 40 g Parmesan (gerieben)
• 20 ml Olivenöl
• nach Bedarf Salz und Pfeffer
• 5 g Zucker

Zubereitung

1. 1. Wasche die Linsen. Koche sie in ausreichend Wasser für 10 Minuten (Timer: 10) vor, bis sie weich, aber noch bissfest sind. Abgießen und beiseite stellen. Koche die Pasta in Salzwasser al dente nach Packungsanleitung. Abgießen.
2. 2. Schneide die Zwiebel und die Karotten in kleine Würfel. Drücke den Knoblauch. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne. Brate die Zwiebeln und Karotten für 5 Minuten (Timer: 5) an, bis sie weich sind.
3. 3. Gib den Knoblauch hinzu und brate für 1 Minute (Timer: 1) unter Rühren. Füge die passierten Tomaten, den Zucker, Salz und Pfeffer hinzu. Koche die Sauce für 10 Minuten (Timer: 10) leicht köchelnd.
4. 4. Spüle die Kidneybohnen ab und gib sie zusammen mit den vorgekochten Linsen in die Tomatensauce. Rühre um und koche für 5 Minuten (Timer: 5), damit die Aromen verbinden.
5. 5. Vermische die abgetropfte Pasta mit der Sauce in einer großen Schüssel. Füge die Hälfte des Parmesans und die gehackten Basilikumblätter hinzu. Portionsiere die Mischung in 4 Vorratsdosen. Bestreue jedes Gericht mit dem restlichen Parmesan. Verschließe die Dosen und kühl sie innerhalb von 2 Stunden ab.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 510
• Protein: 28 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 65 g