🍋 Einfaches Wiener Schnitzel mit Zitrone (Kalb)

Name: Einfaches Wiener Schnitzel mit Zitrone (Kalb)
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Stück (je 120 g) Kalbsschnitzel (ohne Knochen); 50 g Weißer Mehl; 60 g Butter; 50 ml Zitrone (Saft); 100 ml Hühnerbrühe (warm); 15 g Kapern (abgetropft); 30 ml Olivenöl; 4 g Salz; 10 g Petersilie (gehackt)

420 kcal · 25 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

4 Stück (je 120 g) Kalbsschnitzel (ohne Knochen)
50 g Weißer Mehl
60 g Butter
50 ml Zitrone (Saft)
100 ml Hühnerbrühe (warm)
15 g Kapern (abgetropft)
30 ml Olivenöl
4 g Salz
10 g Petersilie (gehackt)

Zubereitung

1. Klopfe die Kalbsschnitzel flach und salze sie auf beiden Seiten.
2. Wälze die Schnitzel kurz in dem Mehl und schüttele überschüssiges Mehl ab.
3. Brate die Schnitzel in einer Mischung aus Öl und der Hälfte der Butter bei mittlerer Hitze goldbraun an.
4. Nimm die Schnitzel aus der Pfanne und gib die restliche Butter hinzu.
5. Brate die Kapern in der Schmelzbutter kurz an und gieße den Zitronensaft hinzu.
6. Rühre die warme Hühnerbrühe ein und lasse die Sauce leicht eindicken.
7. Gib die Petersilie in die Sauce, lege die Schnitzel zurück in die Pfanne und serviere sofort.

Nährwerte pro Portion

kcal: 420
Protein: 40 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 12 g