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🍽️ Schweinekoteletts mit Kräuter-Kruste aus der Heißluftfritteuse

350 kcal · 35 Min. · 2 Portionen

Schweinekoteletts mit Kräuter-Kruste aus der Heißluftfritteuse In der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Tupfe die 400 g Schweinekoteletts mit Küchenpapier trocken. Nie waschen, sonst werden sie matschig.
  2. 2. Schäle die 2 Zehen Knoblauch und drücke sie durch eine Presse. Alternativ: sehr fein hacken.
  3. 3. Hacke 1 EL Thymian, 1 EL Rosmarin und 1 EL Petersolie sehr fein. Die Kräuter müssen wie Staub sein.
  4. 4. Vermische die Kräuter, den Knoblauch, 1 TL Salz, 1 TL Pfeffer und 1 EL Olivenöl in einer kleinen Schale.
  5. 5. Reibe die Koteletts mit der restlichen 1 EL Olivenöl ein. So haftet die Kräuterkruste später besser.
  6. 6. Bestreiche die Koteletts dick mit der Kräuter-Mischung. Drücke die Kräuter fest an das Fleisch.
  7. 7. Lass die Koteletts 10 Minuten bei Raumtemperatur ruhen. So ziehen die Aromen tiefer ins Fleisch.
  8. 8. Heize die Heißluftfritteuse auf 180 °C vor. Das dauert ca. 3 Minuten. Ohne Vorheizen wird die Kruste grau.
  9. 9. Lege die Koteletts flach in den Korb. Achte darauf, dass sie sich nicht berühren, damit die Luft zirkulieren kann.
  10. 10. Gare die Koteletts 15 Minuten bei 180 °C. Wende sie nach 7,5 Minuten, damit beide Seiten gleich knusprig werden.
  11. 11. Prüfe die Kerntemperatur: Sie sollte 65 °C betragen. Wenn nicht, gib noch 2-3 Minuten dazu.
  12. 12. Nimm die Koteletts heraus und lass sie 5 Minuten auf einem Teller ruhen. Der Saft verteilt sich wieder im Fleisch.
  13. 13. Schneide die Koteletts in Streifen. Die Kruste sollte goldbraun und knackig sein, das Fleisch saftig.

Nährwerte pro Portion