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🍽️ Schweinekoteletts mit Knoblauch und Petersilie

320 kcal · 35 Min. · 2 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide die 4 Knoblauchzehen fein. Tipp: Zerdrücke sie erst mit dem Messerflach, dann hacken.
  2. 2. Wasche den Petersilien-Bund und schüttle ihn trocken. Feuchte Kräuter verbrennen schneller.
  3. 3. Hacke die Petersilie fein. Nimm nur die Blätter, die Stiele sind zu holzig.
  4. 4. Tupfe die 2 Schweinekoteletts mit Küchenpapier trocken. Nasse Fleischoberflächen braten nicht an.
  5. 5. Würze die Koteletts mit 1 TL Salz und 1 TL Pfeffer. Reibe das Gewürz gut ein.
  6. 6. Gib 2 EL Olivenöl in eine große Pfanne (28 cm). Erhitze es bei mittlerer Stufe (5 von 9).
  7. 7. Lege die Koteletts in die heiße Pfanne. Brate sie 4 Min. an, bis sie goldbraun sind.
  8. 8. Wende die Koteletts. Brate die zweite Seite 4 Min. an, bis sie ebenfalls goldbraun sind.
  9. 9. Drücke die gehackten Knoblauchzehen in die Pfanne. Brate sie 1 Min. mit, bis sie duften.
  10. 10. Gib die gehackte Petersilie dazu. Rühre alles 30 Sek. um, bis die Petersilie duftet.
  11. 11. Nimm die Koteletts aus der Pfanne und lege sie auf einen Teller. Lass sie 5 Min. ruhen.
  12. 12. Gieße den Pfannenfond über die Koteletts. So bleiben sie saftig und nehmen Aroma auf.
  13. 13. Schneide die Koteletts auf Wunsch in Streifen. Das Fleisch muss innen rosa, nicht grau sein.
  14. 14. Richte die Koteletts auf warmen Tellern an. Serviere sie sofort mit dem PfannensaUCE.

Nährwerte pro Portion