1. Die Schnitzel zwischen zwei Schichten Frischhaltefolie sanft plattklopfen. Danach mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Mehl, geschlagene Eier und Paniermehl jeweils in separate Schalen füllen. Die Schnitzel zuerst im Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und schließlich im Paniermehl wälzen. Die Panade leicht andrücken.
3. Die panierten Schnitzel leicht mit Öl besprühen und in den Korb der Heißluftfritteuse legen. Bei 180 °C etwa 12–15 Minuten goldbraun garen, nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
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