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🍤 Schnelle marinierte Garnelen mit Zitrone und Chili

280 kcal · 25 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 400 g Garnelen (ca. 30/40 Stück)
• 1 Stk. Zitrone
• 2 g Chili-Flocken
• 1 Stk. Knoblauchzehe
• 50 ml Olivenöl
• 10 g Frische Petersilie
• 3 g Meersalz
• 1 g Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. 1. Tupfe die 400 g Garnelen mit Küchenpapier trocken. Niemals waschen, das macht sie matschig.
2. 2. Reibe die Schale der Zitrone fein ab. Achte darauf, nur das gelbe Stückchen zu nutzen.
3. 3. Presse den Saft der halbierten Zitrone aus. Du brauchst etwa 30 ml frischen Zitronensaft.
4. 4. Höle die Knoblauchzehe und drücke sie durch eine Presse. Alternativ: sehr fein hacken.
5. 5. Hacke 1 Bund Petersilie grob. Behalte einen kleinen Löffel voll für das Garnieren.
6. 6. Vermische in einer großen Schüssel das 50 ml Olivenöl, den Zitronensaft, die Zitronenschale und 1 g Meersalz.
7. 7. Gib den gepressten Knoblauch, die 2 g Chili-Flocken, 3 g Salz und 1 g Pfeffer dazu.
8. 8. Rühre die Marinade gut um, bis sich das Salz und der Pfeffer vollständig aufgelöst haben.
9. 9. Gib die trockenen Garnelen in die Marinade. Wende sie, bis jede Garnelen gleichmäßig bedeckt ist.
10. 10. Lass die Garnelen 15 Minuten im Kühlschrank marinieren. Das Aroma zieht so tief in das Fleisch.
11. 11. Heize eine große Pfanne (28 cm) bei mittlerer Stufe (5 von 9) vor. Das Öl muss heiß sein.
12. 12. Brate die Garnelen ca. 2 Min. pro Seite. Sie sind fertig, wenn sie rosa und fest sind.
13. 13. Nimm die Garnelen aus der Pfanne und gib die gehackte Petersilie in die heiße Pfanne.
14. 14. Brate die Petersilie 30 Sek. im Restfett an, bis sie duftet. Nicht verbrennen lassen.
15. 15. Gib die Garnelen zurück in die Pfanne und wende sie kurz in dem Petersilienfett.
16. 16. Serviere die Garnelen sofort auf einem Teller. Perfekt: Sie glänzen leicht und duften zitrig.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 280
• Protein: 32 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 8 g