1. Schneide die Hähnchenbrust in 4 cm große Würfel.
2. Schneide die Zwiebel in gleich große Würfel wie das Hähnchen.
3. Bereite das Pesto vor: Mixe die Basilikumblätter, den Parmesan, 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer im Mixer zu einer feinen Paste.
4. Stecke abwechselnd Hähnchen, Zwiebel und eine Bocconcini-Kugel auf 4 Holsspieße.
5. Belege die restlichen Spieße abwechselnd mit Cherrytomaten.
6. Bestreiche die Hähnchenspieße mit dem restlichen Olivenöl und brate sie in einer heißen Pfanne ca. 8 Minuten, bis das Fleisch durch ist. Wende sie regelmäßig.
7. Füge die Tomatenspieße in der Pfanne hinzu und brate sie für die letzten 2 Minuten mit, bis sie leicht anschwellen.
8. Vermische das Pesto mit der Balsamico-Creme.
9. Serviere die Spieße mit dem Pesto-Dip auf der Seite.
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