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🥔 Scharfe Wurst-Kartoffel Prep Gläser

480 kcal · 35 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 200 g Saucisson Sec (oder salami, dünn geschnitten)
• 400 g Kartoffeln (festkochend)
• 150 g Erbsen (TK)
• 1 Stück Zwiebel
• 2 Stück Knoblauchzehe
• 400 g Tomaten (Dose, gehobelt)
• 1 Teelöffel Paprikapulver (geräuchert)
• 200 ml Brühe (Hühner- oder Gemüsebrühe)
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Bund Petersilie (frisch)

Zubereitung

1. 1. Schäle die 400 g Kartoffeln und schneide sie in kleine, etwa 1 cm große Würfel.
2. 2. Schneide die Zwiebel und die 2 Knoblauchzehen sehr fein. Wichtig: Knoblauch nicht verbrennen lassen.
3. 3. Schneide die 200 g Saucisson Sec in dünne Streifen. Lege sie beiseite.
4. 4. Gib die 2 Esslöffel Olivenöl in einen großen Topf (ca. 24 cm Durchmesser).
5. 5. Brate die Zwiebel und den Knoblauch bei mittlerer Hitze ca. 3 Min. an, bis sie duften.
6. 6. Gib die Kartoffelwürfel und den Teelöffel geräucherten Paprika hinzu. Rühre 1 Min. um.
7. 7. Lösche mit den 400 g gehobelten Tomaten und den 200 ml Brühe ab. Bringe es zum Kochen.
8. 8. Reduziere die Hitze, decke den Topf ab und lasse es 15 Min. köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
9. 9. Gib die Saucisson-Streifen und die 150 g Erbsen hinzu. Koche 5 Min. ohne Deckel.
10. 10. Hacke 1 Bund Petersilie grob und rühre sie in die heiße Mischung ein.
11. 11. Lass die Mischung 5 Min. abkühlen, damit sie in den Gläsern nicht zu heiß wird.
12. 12. Fülle die warme Mischung in 4 Meal-Prep-Gläser. Fertig-Test: Die Kartoffeln sind cremig, die Wurst aromatisch.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 480
• Protein: 25 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 45 g