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🍽️ Scharfe Mayo selbst gemacht

394 kcal · 30 Min.

Zutaten

• 2 Eigelbe
• Salz
• 1 TL scharfer Senf
• 175 ml neutrales Pflanzenöl (z. B. Sonnenblumen- oder Maiskeimöl)
• 1 EL Zitronensaft
• Chiliflocken

Zubereitung

1. 1. Gib das Eigelb, das Salz und den Senf in eine Schüssel.
2. 2. Rühre alles mit einem Schneebesen gut durch.
3. 3. Lass das Öl nun langsam dazu fließen: zuerst ein paar Tropfen, dann einen dünnen Strahl, während du ständig weiter rührst.
4. 4. Die Mayo sollte nun glänzend und cremig-dick aussehen.
5. 5. Würze sie mit Zitronensaft und den Chiliflocken.
6. 6. Fülle die fertige Sauce in kleine Schälchen und serviere sie.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 394
• Protein: 2 g · Fett/Fat: 43 g · Carbs: 0 g