🍄 Herzhaftes Tarte Tatin mit Champignons und Schinken

Name: Herzhaftes Tarte Tatin mit Champignons und Schinken
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Packung (500 g) Blätterteig (Haltbarkeit mind. 1 Woche); 400 g Champignons (geschnitten); 150 g Schinken (aufgeschnitten, ca. 5mm dick); 80 g Butter; 50 g Brauner Zucker; 1/2 TL Salz; 1/4 TL Schwarzer Pfeffer; 1 EL Estragon (frisch, gehackt)

510 kcal · 50 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

1 Packung (500 g) Blätterteig (Haltbarkeit mind. 1 Woche)
400 g Champignons (geschnitten)
150 g Schinken (aufgeschnitten, ca. 5mm dick)
80 g Butter
50 g Brauner Zucker
1/2 TL Salz
1/4 TL Schwarzer Pfeffer
1 EL Estragon (frisch, gehackt)

Zubereitung

1. Heize den Ofen auf 200 Grad (Ober-/Unterhitze) vor.
2. Brate die Champignons in der Hälfte der Butter ca. 5 Minuten an, bis das Wasser verdampft ist. Würze mit Salz und Pfeffer.
3. Schneide den Schinken in Streifen und vermische ihn mit den Champignons und dem Estragon.
4. Schmelze die restliche Butter mit dem braunen Zucker in einer ofenfesten Pfanne (Durchmesser ca. 24 cm) bei mittlerer Hitze. Koche, bis eine Karamellfarbe entsteht (ca. 3-5 Minuten).
5. Verteile die Champignon-Schinken-Mischung gleichmäßig auf dem Karamell in der Pfanne.
6. Belege den Teig aus und lege ihn über die Füllung in der Pfanne. Drücke die Ränder leicht an.
7. Backe die Tarte für 25 Minuten im Ofen, bis der Teig goldbraun ist.
8. Lass die Tarte 5 Minuten in der Pfanne abkühlen. Stülpe sie dann auf eine große Platte.

Nährwerte pro Portion

kcal: 510
Protein: 22 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 38 g