🌾 Chorizo & Spinach Grain Bowl

Name: Chorizo & Spinach Grain Bowl
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Chorizo-Wurst; 400 g Kichererbsen (aus der Dose); 150 g Basmatireis; 150 g Frischer Spinat; 200 g Kirschtomaten; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 TL Cumin (gemahlen); 1 TL Paprikapulver (süß); 2 EL Olivenöl; 1 Prise Salz; 1 Bund Petersilie

580 kcal · 35 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

200 g Chorizo-Wurst
400 g Kichererbsen (aus der Dose)
150 g Basmatireis
150 g Frischer Spinat
200 g Kirschtomaten
2 Stk Knoblauchzehen
1 TL Cumin (gemahlen)
1 TL Paprikapulver (süß)
2 EL Olivenöl
1 Prise Salz
1 Bund Petersilie

Zubereitung

1. Wasche den Reis unter kaltem Wasser ab und koche ihn nach Packungsanleitung fertig.
2. Schneide die Chorizo-Wurst in dünne Scheiben.
3. Hälftige die Kirschtomaten und drainiere die Kichererbsen.
4. Drücke den Knoblauch fein und hacke die Petersilie.
5. Brate die Chorizo-Scheiben in einer Pfanne mit etwas Olivenöl goldbraun an.
6. Füge den Knoblauch, Cumin und Paprikapulver zur Chorizo hinzu und rühre für 1 Minute um.
7. Füge die Kichererbsen und Kirschtomaten zur Pfanne hinzu und erhitze alles für 3 Minuten.
8. Rühre den Spinat in die Pfanne, bis er zusammenfällt.
9. Verteile den Reis auf 4 Vorratsbehälter und gib die Chorizo-Mischung oben drauf.
10. Garniere mit frischer Petersilie und lass die Bowls abkühlen für das Meal Prep.

Nährwerte pro Portion

kcal: 580
Protein: 28 g · Fett/Fat: 26 g · Carbs: 60 g