1. Wasche die Blätter vom Radicchio und der Endivie gut ab. Zupfe sie in kleine, essbare Stücke. Reibe das Fruchtfleisch des Kürbises fein auf einer Reibe. Schäle die Kiwi und schneide sie in dünne Scheiben. Röstete die Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Öl an, bis sie duften.
2. Vermische den grünen Tee, den Limettensaft, das Salz, den Pfeffer und das Olivenöl in einer Schüssel. Schmecke die Mischung mit mehr Salz oder Pfeffer ab, falls nötig.
3. Befülle die Teller mit dem vorbereiteten Salat. Gib die Sauce darüber und streue die gerösteten Kürbiskerne als Topping darauf. Serviere den Salat sofort.
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