🥗 Salade Soleil mit Thymian und Parmesan

Name: Salade Soleil mit Thymian und Parmesan
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Baby-Rucola; 100 g Sonnengetrocknete Tomaten (im Öl); 150 g Ziegenkäse-Frischkäse (Frische Ziege); 40 g Parmesan (geraspelt); 10 g Thymian (frisch); 2 EL Walnussöl; 1 EL Apfelessig; 2 g Salz; 1 g Schwarzer Pfeffer

380 kcal · 15 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

200 g Baby-Rucola
100 g Sonnengetrocknete Tomaten (im Öl)
150 g Ziegenkäse-Frischkäse (Frische Ziege)
40 g Parmesan (geraspelt)
10 g Thymian (frisch)
2 EL Walnussöl
1 EL Apfelessig
2 g Salz
1 g Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. Wasche den Rucola gründlich und trockne ihn vollständig mit einer Salatschleuder oder einem Küchentuch ab.
2. Schneide die sonnengetrockneten Tomaten in feine Streifen.
3. Wasche den Thymian und streife die Blättchen von den Zweigen ab.
4. Vermische in einer kleinen Schüssel das Walnussöl, den Apfelessig, das Salz und den Pfeffer zu einem Dressing.
5. Lege den Rucola auf einen großen Teller und verteile die Tomatenstreifen darauf.
6. Verteile den Ziegenkäse-Frischkäse in kleinen Klecksen über dem Salat.
7. Gieße das Dressing über den Salat und bestreue ihn mit dem geriebenen Parmesan und den Thymianblättern.
8. Serviere den Salat sofort.

Nährwerte pro Portion

kcal: 380
Protein: 14 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 18 g