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🍓 Provence-Salat mit frischen Erdbeeren und Ziegenkäse

380 kcal · 15 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 400 g Erdbeeren, gewaschen und geviertelt
• 250 g Ziegenfrischkäse (Chèvre frais)
• 150 g Rucola (Wilder Rucola)
• 50 g Walnüsse, grob gehackt
• 30 ml Olivenöl
• 15 ml Balsamico-Essig
• 1 g Salz
• 1 g Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. 1. Wasche die Erdbeeren gründlich und entferne das Grün. Schneide sie in Viertel.
2. 2. Wasche den Rucola und trockne ihn gründlich mit einem Küchentuch.
3. 3. Röste die Walnüsse in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze für 3 Minuten, bis sie duften.
4. 4. Vermische in einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer zu einem Dressing.
5. 5. Lege den Rucola auf einen großen Teller. Verteile die Erdbeeren und die Walnüsse darauf.
6. 6. Brösele den Ziegenfrischkäse mit den Händen in kleine Stücke über den Salat.
7. 7. Gieße das Dressing gleichmäßig über den Salat und serviere ihn sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 380
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 18 g