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🥔 Bayerische Kartoffel-Erdnuss-Salat

450 kcal · 25 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 500 g Kartoffeln
• 1 Stück Gurke
• 150 g Sellerieknolle
• 3 EL Erdnussbutter
• 1 EL Sojasauce
• 1 EL Zitronensaft
• 1 TL Honig
• 1 EL Sesamöl
• 3 Stück Frühlingszwiebeln
• 1 EL Sesamsamen

Zubereitung

1. 1. Wasche die Kartoffeln und koche sie in Salzwasser für 15 Minuten bis sie weich sind. Lass sie abkühlen und schneide sie in Würfel.
2. 2. Wasche die Gurke und den Sellerie. Schäle den Sellerie und reibe ihn grob. Schneide die Gurke in kleine Würfel.
3. 3. Vermische Erdnussbutter, Sojasauce, Zitronensaft, Honig und Sesamöl in einer Schüssel zu einer glatten Sauce.
4. 4. Kombiniere die Kartoffeln, Gurke, Sellerie und die Sojasauce in einer großen Schüssel. Hebe alles vorsichtig um.
5. 5. Schneide die Frühlingszwiebeln in Ringe und streue sie zusammen mit den Sesamsamen über den Salat vor dem Servieren.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 450
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 48 g