🌹 Bunte Rose mit Thunfisch und Bohnen

Name: Bunte Rose mit Thunfisch und Bohnen
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Thunfisch (im eigenen Saft, abgetropft); 150 g Gekochte grüne Bohnen (oder ganze Bohnen); 4 Stk Eier (hart gekocht); 250 g Kartoffeln (festkochend); 50 g Oliven (schwarz, entsteint); 200 g Tomate (festfleischig); 100 g Kichererbsen (gekocht, abgetropft); 10 g Senf; 30 ml Olivenöl; 15 ml Zitrone (Saft); 2 g Salz; 1 g Zucker

420 kcal · 25 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

200 g Thunfisch (im eigenen Saft, abgetropft)
150 g Gekochte grüne Bohnen (oder ganze Bohnen)
4 Stk Eier (hart gekocht)
250 g Kartoffeln (festkochend)
50 g Oliven (schwarz, entsteint)
200 g Tomate (festfleischig)
100 g Kichererbsen (gekocht, abgetropft)
10 g Senf
30 ml Olivenöl
15 ml Zitrone (Saft)
2 g Salz
1 g Zucker

Zubereitung

1. Wasche die Kartoffeln und koche sie in Salzwasser für etwa 15 Minuten bissfest. Lass sie abkühlen und schneide sie in Scheiben.
2. Koche die grünen Bohnen in Salzwasser für 5-7 Minuten bis sie gar, aber knackig sind. Schrecke sie kalt ab.
3. Koche die Eier in Salzwasser für 9 Minuten. Schäle sie und viertle sie.
4. Mische für das Dressing Senf, Zitronensaft, Öl, Salz und Zucker in einer Schüssel zu einer Emulsion.
5. Teile den Thunfisch mit einer Gabel in grobe Stücke.
6. Schneide die Tomate in Spalten.
7. Bilde auf einem großen Teller oder vier Einzel Tellern einen eleganten Kreis aus den Zutaten: Kartoffeln, Bohnen, Thunfisch, Tomaten, Kichererbsen und Oliven.
8. Platziere die Eierviertel in der Mitte oder verteilt darauf.
9. Befreie den Thunfisch vorsichtig vom Netz (bei instantan Käse) und zerbrösele ihn.
10. Gieße die Sauce über den Salat, streue die Walnüsse darüber und serviere sofort.

Nährwerte pro Portion

kcal: 420
Protein: 35 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 30 g