← Alle Rezepte

🥗 Herbstlicher Feigen-Ziegenkäse-Salat

380 kcal · 15 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 150 g Mischsalat (z.B. Rucola und Feldsalat)
• 4 Stk Feigen (reif, aber fest)
• 100 g Ziegenfrischkäse (instantan)
• 30 g Walnüsse (ungebraten)
• 20 ml Olivenöl
• 10 g Honig
• 10 ml Essig (z.B. Balsamico oder Apfelessig)
• 1 g Salz
• 1 g Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. 1. Wasche den Mischsalat gründlich und trockne ihn gut mit einem Küchentuch.
2. 2. Wasche die Feigen, entferne den Stiel und schneide sie in Viertel.
3. 3. Röste die Walnüsse in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze für etwa 3 Minuten, bis sie duften. Lass sie abkühlen und bröckle sie grob.
4. 4. Vermische in einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Honig, den Essig, das Salz und den Pfeffer zu einer Sauce.
5. 5. Bilde auf Tellern einen Berg aus dem Mischsalat. Verteile die Feigenviertel und kleine Stücke vom Ziegenkäse darauf.
6. 6. Befreie den Ziegenkäse vorsichtig vom Netz (bei instantan Käse) und zerbrösele ihn.
7. 7. Gieße die Sauce über den Salat, streue die Walnüsse darüber und serviere sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 380
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 35 g