🍅 Rustikale Pasta Bolognese

Name: Rustikale Pasta Bolognese
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 300 g Spaghetti; 400 g Rinderhackfleisch; 1 Stück Zwiebel; 1 Stück Karotte; 2 Stück Knoblauchzehe; 500 ml Passierte Tomaten; 2 EL Tomatenmark; 100 ml Rinderbrühe; 2 EL Olivenöl; 100 ml Trockener Rotwein; 1 TL Salz; 10 Blätter Basilikum, frisch

550 kcal · 45 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

300 g Spaghetti
400 g Rinderhackfleisch
1 Stück Zwiebel
1 Stück Karotte
2 Stück Knoblauchzehe
500 ml Passierte Tomaten
2 EL Tomatenmark
100 ml Rinderbrühe
2 EL Olivenöl
100 ml Trockener Rotwein
1 TL Salz
10 Blätter Basilikum, frisch

Zubereitung

1. Fülle einen großen Topf (mind. 4 Liter) mit Wasser und bringe es zum Kochen.
2. Schäle die Karotte und schneide sie in kleine, gleich große Würfel.
3. Schäle die Zwiebel und schneide sie ebenfalls in feine Würfel.
4. Schäle die 2 Knoblauchzehen und hacke sie sehr fein.
5. Erhitze 2 EL Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Stufe (5 von 9).
6. Gib die Zwiefel- und Karottenwürfel hinzu und dünste sie 5 Min. weich.
7. Gib das Rinderhackfleisch hinzu und brate es krümelig braun.
8. Rühre das Tomatenmark ein und lasse es 1 Min. mitbraten, bis es dunkler wird.
9. Lösche mit 100 ml Rotwein ab und lasse die Flüssigkeit 2 Min. verdampfen.
10. Gib die 500 ml Passierte Tomaten und 100 ml Rinderbrühe hinzu.
11. Gib den fein gehackten Knoblauch hinzu und rühre alles gut um.
12. Lass die Sauce bei niedriger Stufe (3 von 9) 20 Min. köcheln.
13. Gib 1 TL Salz und eine Prise Pfeffer hinzu und schmecke abschließend nach.
14. Koche die 300 g Spaghetti in Salzwasser al dente und gieße sie ab.
15. Vermische die Pasta mit der Sauce und serviere sie mit frischem Basilikum.

Nährwerte pro Portion

kcal: 550
Protein: 32 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 60 g