🥣 Rustikale Kichererbsen-Kohlkopf-Suppe

Name: Rustikale Kichererbsen-Kohlkopf-Suppe
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Stück Paprika (rot und gelb); 400 g Kohlkopf (Spitzkopf); 2 Stück Karotten; 1 Stück Zwiebel; 2 Stück Knoblauchzehen; 400 g Kichererbsen (aus der Dose); 1 Liter Hühner- oder Gemüsebrühe; 1 Teelöffel Thymian (getrocknet); 30 g Rosinen; 1 Esslöffel Apfelessig; 1 Esslöffel Olivenöl; 1 Teelöffel Salz; 0.5 Teelöffel Pfeffer

380 kcal · 40 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

2 Stück Paprika (rot und gelb)
400 g Kohlkopf (Spitzkopf)
2 Stück Karotten
1 Stück Zwiebel
2 Stück Knoblauchzehen
400 g Kichererbsen (aus der Dose)
1 Liter Hühner- oder Gemüsebrühe
1 Teelöffel Thymian (getrocknet)
30 g Rosinen
1 Esslöffel Apfelessig
1 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Salz
0.5 Teelöffel Pfeffer

Zubereitung

1. Wasche die Paprika und schneide sie in kleine Würfel. Schäle die Karotten und reibe sie grob. Schäl die Zwiebel und den Knoblauch und hacke sie fein. Wasche den Kohl und schneide ihn in schmale Streifen.
2. Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf. Dünste die Zwiebel und den Knoblauch für 2 Minuten an. Füge die Paprika und die Karotten hinzu und brate sie für 3 Minuten an.
3. Gib den Kohl und den Thymian hinzu. Rühre um, bis der Kohl leicht zusammenfällt. Gieße die Brühe hinzu.
4. Bringe die Suppe zum Kochen und lasse sie dann bei mittlerer Hitze für 10 Minuten köcheln, bis der Kohl weich ist.
5. Nimm die Kichererbsen ab, spüle sie unter kaltem Wasser ab und gib sie zur Suppe. Füge die Rosinen hinzu. Lasse die Suppe weitere 5 Minuten köcheln.
6. Schmecke die Suppe mit Salz, Pfeffer und dem Essig ab. Der Essig hebt die Aromen der Hülsenfrüchte. Serviere die Suppe warm.

Nährwerte pro Portion

kcal: 380
Protein: 18 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 52 g