🍳 Bratenes Kalbfleisch mit Spiegeleiern und Tomaten

Name: Bratenes Kalbfleisch mit Spiegeleiern und Tomaten
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Stück Kalbsschnitzel (gedünstet); 4 Stück Eier (Größe M); 250 g Kirschtomaten; 1 Bund Basilikum; 3 EL Olivenöl; 1 Prise Salz; 1 Prise Schwarzer Pfeffer

450 kcal · 20 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

4 Stück Kalbsschnitzel (gedünstet)
4 Stück Eier (Größe M)
250 g Kirschtomaten
1 Bund Basilikum
3 EL Olivenöl
1 Prise Salz
1 Prise Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. Salze und pfeffere die Kalbsschnitzel auf beiden Seiten.
2. Erhitze 2 EL Olivenöl in einer beschichteten Pfanne und brate die Schnitzel etwa 3 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind. Nimm sie heraus.
3. Gib die Kirschtomaten in die gleiche Pfanne und brate sie, bis sie weich und leicht platzen.
4. Drücke die Pfanne mit etwas Wasser ab und gib die Schnitzel zurück. Schütte die Eier direkt in die Pfanne zu den Tomaten.
5. Decke die Pfanne ab und koche die Eier, bis das Eiweiß fest ist, das Eigelb aber noch flüssig bleibt.
6. Würze das Gericht mit frischem Basilikum und serviere es sofort.

Nährwerte pro Portion

kcal: 450
Protein: 42 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 12 g