🍞 Knuspriges Tomatenbrot mit Spiegelei

Name: Knuspriges Tomatenbrot mit Spiegelei
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Scheiben Vollkornbrot (dicke Scheiben); 1 Stk Reife Tomate; 1 Stk Knoblauchzehe; 2 EL Olivenöl; 1 Stk Ei (Größe M); 1 Prise Grobkörniges Salz

420 kcal · 15 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

2 Scheiben Vollkornbrot (dicke Scheiben)
1 Stk Reife Tomate
1 Stk Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
1 Stk Ei (Größe M)
1 Prise Grobkörniges Salz

Zubereitung

1. Brate das Brot auf beiden Seiten in einer trockenen Pfanne goldbraun an.
2. Schneide die Tomate in der Mitte durch und reibe die Schnittfläche kräftig über die geröstete Brotoberfläche, bis der Brei haften bleibt.
3. Schneide die Knoblauchzehe in der Mitte durch und reibe sie leicht über dem Tomatenbrei, um die Geschmacksstoffe freizusetzen.
4. Tropfe das Olivenöl gleichmäßig über das Brot und brate das Ei separat in einer kleinen Pfanne scharf an, bis das Eiweiß fest ist.
5. Lege das Spiegelei auf das Brot, salze es leicht und serviere es sofort.

Nährwerte pro Portion

kcal: 420
Protein: 14 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 38 g