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🥘 Rustikale Spinat-Tortilla mit Knoblauchbrot

420 kcal · 25 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide die Zwiebeln in feine Würfel.
  2. 2. Erhitze 15 ml Olivenöl in einer beschichteten Pfanne und dünste die Zwiebeln bei mittlerer Hitze 5 Minuten glasig.
  3. 3. Gib den Spinat hinzu und koche ihn 2 Minuten, bis er zusammengefallen ist. Nimm die Pfanne vom Herd und lass das Gemisch abkühlen.
  4. 4. Verrühre die Eier in einer Schüssel mit einer Prise Salz und Pfeffer und mixe sie mit dem abgekühlten Spinat-Zwiebel-Mix.
  5. 5. Gieße die Eimischung zurück in die Pfanne (mit dem restlichen Öl) und koche bei niedriger Hitze 4 Minuten, bis der Boden fest ist.
  6. 6. Stülpe die Tortilla auf einen großen Teller und rutsche sie zurück in die Pfanne, um die andere Seite 3 Minuten zu braten.
  7. 7. Reibe die Semmelbrösel mit dem gepressten Knoblauch ein. Rüste das Brot in der Pfanne in etwas Öl goldbraun an.
  8. 8. Schneide die Tortilla in Würfel und serviere sie direkt mit dem Knoblauchbrot.

Nährwerte pro Portion