🍲 Rustikale Kartoffel-Kichererbsen-Eintopf mit Paprika

Name: Rustikale Kartoffel-Kichererbsen-Eintopf mit Paprika
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Kartoffeln; 2 Stk Zwiebeln; 3 Stk Knoblauchzehen; 400 g Kichererbsen (Dose); 2 Stk Karotten; 2 EL Paprikapulver (edelsüß); 1 Stk Rote Paprika (getrocknet); 1 L Gemüsebrühe; 3 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1 Bund Petersilie (frisch)

380 kcal · 45 Min. · 4 Portionen

Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

600 g Kartoffeln
2 Stk Zwiebeln
3 Stk Knoblauchzehen
400 g Kichererbsen (Dose)
2 Stk Karotten
2 EL Paprikapulver (edelsüß)
1 Stk Rote Paprika (getrocknet)
1 L Gemüsebrühe
3 EL Olivenöl
1 TL Salz
1 Bund Petersilie (frisch)

Zubereitung

1. Wasche die Kartoffeln und schneide sie in mundgerechte Würfel. Schäle und würfle die Karotten.
2. Schneide die Zwiebeln und den Knoblauch fein. Abtropfte Kichererbsen abwaschen.
3. Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf. Brate die Zwiebeln und Karotten für 3 Minuten an.
4. Gib den Knoblauch, die Kartoffeln und das Paprikapulver hinzu. Rühre 1 Minute um, bis es duftet.
5. Gieße die Gemüsebrühe und die abgetropften Kichererbsen hinzu. Gib die getrocknete rote Paprika ganz in den Topf.
6. Bringe die Suppe zum Kochen, senke die Hitze und lass sie 20 Minuten offen köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
7. Entferne die getrocknete rote Paprika. Würze die Suppe mit Salz.
8. Hacke die Petersilie grob. Rühre sie in die Suppe, bevor du sie servierst.
9. Serviere den Eintopf heiß in tiefen Tellern.

Nährwerte pro Portion

kcal: 380
Protein: 16 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 48 g