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🍲 Rustikale Pasta-e-Fagioli-Suppe

420 kcal · 35 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 150 g Kleine Pasta (z.B. Ditalini)
• 100 g Linsen (trocken)
• 400 g Weiße Bohnen (Dose)
• 1 große Stk Karotte
• 1 große Stk Selleriestange
• 1 große Stk Zwiebel
• 3 Stk Knoblauchzehen
• 2 EL Tomatenmark
• 2 EL Olivenöl
• 750 ml Gemüsebrühe
• 1.5 TL Salz
• 0.5 TL Schwarzer Pfeffer
• 1 Handvoll Frischer Basilikum

Zubereitung

1. 1. Wasche die trockenen Linsen unter kaltem Wasser ab. Schäle die Karotte und Selleriestange und hacke sie fein. Hacke die Zwiebel und den Knoblauch.
2. 2. Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf. Dünste die Zwiebel, Karotte und Sellerie für 5 Minuten, bis sie weich sind. Füge den Knoblauch und das Tomatenmark hinzu und brate für 2 Minuten.
3. 3. Gib die abgetropften Linsen und die abgetropften weißen Bohnen in den Topf. Rühre um, um alles mit dem Tomatenmark zu vermengen.
4. 4. Gieße die Gemüsebrühe in den Topf. Bringe die Mischung zum Kochen, reduziere die Hitze und lasse die Linsen 15 Minuten lang köcheln.
5. 5. Füge die Pasta hinzu und koche sie weitere 8-10 Minuten, bis die Pasta und die Linsen gar sind. Achte darauf, dass genug Flüssigkeit vorhanden ist, da die Pasta und Linsen Wasser aufnehmen.
6. 6. Würze die Suppe mit Salz und Pfeffer. Nimm den Topf vom Herd und rühre die gehackten Basilikumblätter ein. Serviere heiß.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 420
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 55 g