🥘 Bauerntopf mit Kartoffeln und Lauch

Name: Bauerntopf mit Kartoffeln und Lauch
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Kartoffeln (gewürfelt); 300 g Lauch (in Ringe geschnitten); 200 g Karotten (in Scheiben geschnitten); 150 g Zwiebel (gewürfelt); 30 ml Olivenöl; 800 ml Gemüsebrühe; 20 g Tomatenmark; 6 g Salz; 3 g Schwarzer Pfeffer (gemahlen); 10 g Frische Petersilie (gehackt)

450 kcal · 55 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

500 g Kartoffeln (gewürfelt)
300 g Lauch (in Ringe geschnitten)
200 g Karotten (in Scheiben geschnitten)
150 g Zwiebel (gewürfelt)
30 ml Olivenöl
800 ml Gemüsebrühe
20 g Tomatenmark
6 g Salz
3 g Schwarzer Pfeffer (gemahlen)
10 g Frische Petersilie (gehackt)

Zubereitung

1. Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
2. Dünste die Zwiebeln, Karotten und Lauch für 5 Minuten, bis sie weich werden.
3. Rühre das Tomatenmark ein und koche es für 1 Minute an.
4. Gib die Würfelkartoffeln und die Gemüsebrühe hinzu. Bringe die Mischung zum Kochen.
5. Reduziere die Hitze auf niedrig, decke den Topf ab und lasse den Eintopf 30 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln gar sind.
6. Würze die Suppe mit Salz und Pfeffer.
7. Streiche die frische Petersilie über die fertige Suppe und serviere sie heiß.

Nährwerte pro Portion

kcal: 450
Protein: 18 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 40 g