🥦 Rustikale Blumenkohl-Kichererbsen-Suppe

Name: Rustikale Blumenkohl-Kichererbsen-Suppe
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Blumenkohl; 1 Stück Zwiebeln; 2 Stück Karotten; 2 Stück Knoblauchzehen; 200 g Kichererbsen (aus der Dose, abgetropft); 750 ml Veggie-Bouillon; 1 Dose Tomaten (Dose, 400 g); 30 ml Olivenöl; 10 g Paprikapulver (edelsüß); 15 ml Zitronensaft

380 kcal · 35 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

500 g Blumenkohl
1 Stück Zwiebeln
2 Stück Karotten
2 Stück Knoblauchzehen
200 g Kichererbsen (aus der Dose, abgetropft)
750 ml Veggie-Bouillon
1 Dose Tomaten (Dose, 400 g)
30 ml Olivenöl
10 g Paprikapulver (edelsüß)
15 ml Zitronensaft

Zubereitung

1. Wasche den Blumenkohl und trenne ihn in kleine Röschen. Würfel die Zwiebeln, Karotten und den Knoblauch fein.
2. Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf. Brate die Zwiebeln, Karotten und den Knoblauch für 4 Minuten an.
3. Gib die Blumenkohl-Röschen und das Paprikapulver hinzu und rühre für 2 Minuten um.
4. Gieße die Tomaten und die Gemüsebrühe hinzu. Lass alles für 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln, bis der Blumenkohl weich ist.
5. Gib die abgetropften Kichererbsen hinzu und koche sie für weitere 5 Minuten mit.
6. Püriere die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie cremig ist. Rühre den Zitronensaft ein.
7. Serviere die Suppe warm in tiefen Tellern.

Nährwerte pro Portion

kcal: 380
Protein: 16 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 48 g