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🍲 Rustikale Bohnen-Tomaten-Eintopf mit Ciabatta

450 kcal · 40 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 2 Dosen (je 400 g) Ziegelkerne (Kidneybohnen)
• 2 Dosen (je 400 g) Dosen Tomaten
• 2 Stk Karotten
• 2 Stk Selleriestangen
• 3 Stk Knoblauchzehen
• 2 EL Tomatenmark
• 3 EL Olivenöl
• 500 ml Wasser
• 1 TL Getrockneter Oregano
• 400 g Ciabatta Brot

Zubereitung

1. 1. Wasche die Karotten und Sellerie und schneide sie in kleine Würfel.
2. 2. Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein.
3. 3. Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
4. 4. Gebe die Karotten, Sellerie und Knoblauch in den Topf und dünste sie für 5 Minuten.
5. 5. Rühre das Tomatenmark ein und brate es für 1 Minute mit an, um die Farbe zu intensivieren.
6. 6. Gebe die abgetropften Bohnen und die gehackten Tomaten aus der Dose hinzu.
7. 7. Vergieße alles mit dem Wasser und streue den Oregano darüber.
8. 8. Bringe die Mischung zum Kochen, reduziere dann die Hitze und lasse den Eintopf für 20 Minuten leicht köcheln.
9. 9. Schneide das Ciabatta Brot in Scheiben und röstese kurz im Ofen bei 180 Grad.
10. 10. Serviere den heißen Eintopf in tiefen Tellern mit einem Stück geröstetem Ciabatta darauf.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 450
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 58 g