← Alle Rezepte

🥗 Rucola-Quinoa-Bowl mit Kichererbsen

400 kcal · 15 Min. · 2 Portionen

Rucola-Quinoa-Bowl mit Kichererbsen In der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Fülle die 100 g Quinoa in ein feines Sieb und spüle sie unter kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar bleibt.
  2. 2. Gib den gewaschenen Quinoa in einen kleinen Topf und bedecke ihn mit doppelt so viel Wasser (ca. 200 ml).
  3. 3. Bringe das Wasser im Topf auf der mittleren Stufe (5 von 9) zum Kochen.
  4. 4. Reduziere die Hitze auf die unterste Stufe (1 von 9), decke den Topf ab und lasse den Quinoa 15 Min. quellen.
  5. 5. Öffne die Dose mit den 200 g Kichererbsen und gieße die Flüssigkeit ab.
  6. 6. Spüle die Kichererbsen im Sieb kurz mit kaltem Wasser ab und tupfe sie mit einem Küchentuch trocken.
  7. 7. Wasche die 100 g Kirschtomaten und halbiere sie jeweils längs.
  8. 8. Wasche den 50 g Rucola schonend und trockne ihn vorsichtig in der Salatschleuder oder mit Papier ab.
  9. 9. Nimm den Topf vom Herd und lass den Quinoa 5 Min. ruhen, damit er schön fluffig wird.
  10. 10. Gib den Quinoa, die Kichererbsen, die Tomaten und den Rucola in eine große Schüssel.
  11. 11. Gib 1 EL Olivenöl und 1 EL Zitronensaft dazu und würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  12. 12. Hebe die Zutaten vorsichtig mit einem Löffel durch, bis alles gleichmäßig bedeckt ist, und serviere die Bowl sofort.

Nährwerte pro Portion