🍖 Rinderrouladen mit Rotkohl

Name: Rinderrouladen mit Rotkohl
Total time: 90 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Rinderrouladen; 2 Schalotten; 2 EL Senf; 50 g Speckwürfel; 400 g Rotkohl; 1 Äpfel; 2 EL Apfelessig; 200 ml Rinderbrühe

340 kcal · 90 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

300 g Rinderrouladen
2 Schalotten
2 EL Senf
50 g Speckwürfel
400 g Rotkohl
1 Äpfel
2 EL Apfelessig
200 ml Rinderbrühe

Zubereitung

1. Die Rinderrouladen mit Senf bestreichen und mit Schalotten und Speckwürfeln belegen.
2. Die Rinderrouladen aufrollen und mit Küchengarn fixieren.
3. In einem großen Topf die Rinderrouladen von allen Seiten anbraten, bis sie eine goldbraune Farbe haben.
4. Die Rotkohl und die gewürfelten Äpfel hinzufügen und kurz mitbraten.
5. Mit Apfelessig ablöschen und die Rinderbrühe angießen.
6. Zudecken und ca. 60 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
7. Nach dem Garen die Rinderrouladen aus dem Topf nehmen und ruhen lassen.
8. Den Rotkohl als Beilage servieren und die Rinderrouladen in Scheiben schneiden.

Nährwerte pro Portion

kcal: 340
Protein: 24 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 18 g