🍲 Gerösteter Paprika-Gazpacho mit Knoblauch-Croutons

Name: Gerösteter Paprika-Gazpacho mit Knoblauch-Croutons
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Rote Paprika (geröstet und geschält); 150 g Gurke (geschält und entkernt); 1 kleine Rote Zwiebel; 50 g Gelatinefreie Croutons; 250 ml Natürlicher Tomatensaft; 30 ml Auflösbares Medium-Öl (oder Olivenöl); 15 ml Frisch gepresster Zitronensaft; 3 g Salz; 1 g Schwarzer Pfeffer

280 kcal · 45 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

400 g Rote Paprika (geröstet und geschält)
150 g Gurke (geschält und entkernt)
1 kleine Rote Zwiebel
50 g Gelatinefreie Croutons
250 ml Natürlicher Tomatensaft
30 ml Auflösbares Medium-Öl (oder Olivenöl)
15 ml Frisch gepresster Zitronensaft
3 g Salz
1 g Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. Schneiden Sie die rote Zwiebel und die Gurke in grobe Stücke.
2. Geben Sie alle Zutaten außer den Croutons in einen Mixer.
3. Mixen Sie die Suppe für 2 Minuten auf höchster Stufe, bis sie completely glatt ist.
4. Schmecken Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer ab.
5. Geben Sie die Suppe in vier kalte Schalen und Garnieren Sie mit den Croutons.

Nährwerte pro Portion

kcal: 280
Protein: 5 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 32 g