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🍲 Romera-Caldo mit Meeresfrüchten

480 kcal · 45 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 4 Zehen Kanischer Knoblauch
• 1 EL Feine rote Paprikamahlzeit (Pimenton dulce)
• 400 g Passierte Tomaten
• 300 g Weißer Fisch (z.B. Kabeljau), in Stücken
• 250 g Muscheln (geputzt)
• 200 g Garnelen (entfernt)
• 100 ml Weißwein (trocken)
• 500 ml Rindergulasch (Knochenbrühe)
• 20 g Butter
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Salz
• 1 Bund Frische Petersilie

Zubereitung

1. 1. Hacke den Knoblauch sehr fein und drücke ihn durch eine Presse.
2. 2. Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf und brate den Knoblauch bei mittlerer Hitze 1 Minute an.
3. 3. Rühre die Paprikamahlzeit unter, achte darauf, dass sie nicht verbrennt (ca. 30 Sekunden).
4. 4. Gieße den Weißwein dazu und lass ihn für 2 Minuten verkochen.
5. 5. Gib die passierten Tomaten und die Rindergulasch-Brühe hinzu. Lass die Mischung für 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.
6. 6. Gib den Fisch und die Garnelen in die Brühe. Koche für 5 Minuten.
7. 7. Füge die Muscheln hinzu. Koche weitere 3-4 Minuten, bis die Muscheln aufgehen.
8. 8. Nimm den Topf vom Herd. Rühre die Butter ein, bis sie geschmolzen ist.
9. 9. Würze mit Salz und garniere mit gehackter Petersilie.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 480
• Protein: 35 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 38 g