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🍳 Rösti mit Spiegelei

300 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 400 g Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 2 Eier
• 30 g Butter
• 1 TL Salz
• 1/2 TL Pfeffer
• 2 EL Öl

Zubereitung

1. 1. Kartoffeln schälen und grob raspeln.
2. 2. Zwiebel fein würfeln und die geraspelten Kartoffeln mit Zwiebel, Salz und Pfeffer vermengen.
3. 3. In einer großen Pfanne 15 g Butter und 2 EL Öl erhitzen.
4. 4. Die Kartoffelmischung gleichmäßig in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze etwa 10-15 Minuten braten.
5. 5. Nach der Hälfte der Zeit die Rösti vorsichtig wenden, um die andere Seite zu bräunen.
6. 6. In der Zwischenzeit die Eier in einer separaten Pfanne braten.
7. 7. Die Rösti auf Teller anrichten und jeweils ein Spiegelei darauf legen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 300
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 26 g