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🥕 Roots-Gemüse-Gratin mit Senf-Sahne

410 kcal · 75 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 200 g Karotten
• 300 g Sellerie (Knolle)
• 200 g Pastinaken
• 300 ml Haftenmilch (oder Hafermilch)
• 20 g Speisestärke
• 1 EL Senf (mittelscharf)
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Salz
• 1 TL Thymian, getrocknet
• 30 g Haferflocken (fein) zum Bestreuen

Zubereitung

1. 1. Heize den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor.
2. 2. Schäle das Wurzelgemüse (Karotten, Sellerie, Pastinaken) und schneide es in dünne Scheiben oder Stifte.
3. 3. Vermische das Gemüse mit Olivenöl, Salz und Thymian in einer Schüssel.
4. 4. Lege das Gemüse in eine Auflaufform und backe es für 20 Minuten im Ofen, bis es leicht weich ist.
5. 5. Mische in einer Schüssel die Haftenmilch, Senf und Speisestärke glatt rührfrei.
6. 6. Nimm die Form aus dem Ofen und gieße die Senfmilch über das heiße Gemüse.
7. 7. Bestreue das Ganze mit den feinen Haferflocken.
8. 8. Backe den Gratin für weitere 25 bis 30 Minuten, bis die Sahnesoße eingedickt ist und die Oberfläche knusprig ist.
9. 9. Lasse das Gericht 5 Minuten abkühlen, bevor du es servierst.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 410
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 32 g