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🫑 Geröstete Paprika-Parmigiana mit Ziegenkäse

410 kcal · 50 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 4 Stück Rote Paprika (lang, glatt)
• 150 g Ziegenkäse (Frischkäse)
• 100 g Weiche Semmelbrösel
• 40 g Parmesan (gerieben)
• 2 EL Tomatenmark
• 400 ml Passierte Tomaten
• 1 TL Basilikum (getrocknet)
• 2 Zehen Knoblauch (gepresst)
• 3 EL Olivenöl
• 1 TL Salz
• 0.5 TL Pfeffer

Zubereitung

1. 1. Heize den Ofen auf 190 Grad Ober-/Unterhitze vor.
2. 2. Wasche die Paprika, schneide sie der Länge nach auf und entferne Kerne und Stränge.
3. 3. Lege die Paprikahälften cut-side-down auf ein Blech und backe sie 20 Minuten im Ofen, bis sie weich sind.
4. 4. Mische in einer kleinen Schüssel die Semmelbrösel mit dem Parmesan, dem getrockneten Basilikum, Salz und Pfeffer.
5. 5. Koch in einem Topf die Tomatenmark, Knoblauch, passierte Tomaten, Salz und Pfeffer kurz an und würze sie nach Belieben.
6. 6. Nimm die Paprika aus dem Ofen und drehe sie um. Verteile den Ziegenkäse gleichmäßig auf den Paprikahälften.
7. 7. Gib die Paprikahälften in eine Auflaufform. Gib etwas Tomatensoße hinzu und bestreue sie mit der Brösel-Mischung.
8. 8. Befeuchte die Brösel leicht mit Olivenöl und backe die Parmigiana 15 Minuten, bis die Kruste knusprig ist.
9. 9. Serviere das Gericht warm, garniert mit frischem Basilikum, wenn verfügbar.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 410
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 35 g