🥣 Geröstete Paprika-Linsen Bowl mit Zitrone

Name: Geröstete Paprika-Linsen Bowl mit Zitrone
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Kichererbsen (Dose); 150 g Braune Linsen (getrocknet); 300 g Glockenpaprika (rot und gelb); 1 Stück Zwiebel; 3 Stück Knoblauchzehen; 2 EL Paprikapulver (edelsüß); 1 TL Cumin (Kreuzkümmel gemahlen); 40 ml Olivenöl; 1 Stück Zitrone; 1 Bund Basilikum

410 kcal · 40 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

400 g Kichererbsen (Dose)
150 g Braune Linsen (getrocknet)
300 g Glockenpaprika (rot und gelb)
1 Stück Zwiebel
3 Stück Knoblauchzehen
2 EL Paprikapulver (edelsüß)
1 TL Cumin (Kreuzkümmel gemahlen)
40 ml Olivenöl
1 Stück Zitrone
1 Bund Basilikum

Zubereitung

1. Spüle die Kichererbsen ab und trockne sie. Wasche die Linsen. Schneide die Zwiebel und den Knoblauch klein. Schneide die Paprika in Streifen. Mische die Zwiebel, den Knoblauch, Paprikapulver und Cumin in einer großen Schüssel.
2. Heize den Ofen auf 200 °C vor. Lege die Paprastreifen und die Kichererbsen auf ein Backblech. Gib 20 ml Olivenöl darüber und würze mit Salz und Pfeffer. Röstere sie 20 Minuten im Ofen, bis die Paprika leicht gebräunt ist und die Kichererbsen knusprig werden.
3. Erhitze den restlichen 20 ml Olivenöl in einem Topf. Dünste die Linsen mit etwas Wasser für 20 Minuten, bis sie weich sind. Rühre gelegentlich um, damit sie nicht ankleben. Salze sie zum Schluss.
4. Schneide die Zitrone in Spnen und hacke das Basilikum grob. Teile die gekochten Linsen auf 4 Schalen. Verteile die gerösteten Paprika und Kichererbsen darauf. Beriesele alles mit Zitronensaft und streue das Basilikum darüber.

Nährwerte pro Portion

kcal: 410
Protein: 24 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 58 g