🍲 Geröstete Paprika-Gazpacho mit Zitrone

Name: Geröstete Paprika-Gazpacho mit Zitrone
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Stück Rote Paprika; 500 g Tomaten; 1 Stück Gurke; 1 Stück Knoblauchzehe; 2 Esslöffel Apfelessig; 3 Esslöffel Olivenöl; 1 Teelöffel Salz; 1 Stück Zitrone

280 kcal · 35 Min. · 4 Portionen

Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

4 Stück Rote Paprika
500 g Tomaten
1 Stück Gurke
1 Stück Knoblauchzehe
2 Esslöffel Apfelessig
3 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Salz
1 Stück Zitrone

Zubereitung

1. Heize den Ofen auf 200°C vor. Schneide die Paprika der Länge nach auf, entferne Stiel und Kerne. Lege sie flach auf ein Backblech und röste sie 25 Minuten, bis die Haut braun und blättrig ist. timer: 25
2. Nimm die Paprika aus dem Ofen und lege sie in eine Schüssel. Decke sie mit Frischhaltefolie ab und lasse sie 10 Minuten stehen, damit sich die Haut leicht löst. timer: 10
3. Schäle die abgekühlten Paprika und entferne verbliebene Hautreste. Schneide die Paprika, die Tomaten und die Gurke in grobe Stücke. timer: 0
4. Gib das Gemüse, den Knoblauch, den Essig, das Olivenöl und den Saft der halben Zitrone in einen Mixer. Püriere alles glatt. Füge nach Bedarf wenig Wasser hinzu, wenn die Suppe zu dick ist. timer: 2
5. Würze die Suppe mit Salz und dem Rest des Zitronensafts. Schmecke ab und korrigiere, falls nötig. Kühlung: Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank. timer: 0

Nährwerte pro Portion

kcal: 280
Protein: 6 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 38 g