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🍳 Römerpaprika-Ziegenkäse-Frittata

380 kcal · 25 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 4 Stück Eier
• 150 g Ziegenkäse (frisch, weich)
• 150 g Römerpaprika (rote), entkernt und gewürfelt
• 40 g Rucola
• 30 ml Olivenöl
• 4 g Salz
• 2 g Schwarzer Pfeffer
• 15 ml Balsamico-Creme

Zubereitung

1. 1. Heize den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor.
2. 2. Vermische die Eier, Salz und Pfeffer in einer Schüssel und schlage sie leicht auf.
3. 3. Erhitze 15 ml Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne (oder Auflaufform) und dünste die Paprikawürfel für 5 Minuten an.
4. 4. Gieße die Ei-Mischung über die Paprika. Brate die Frittata bei mittlerer Hitze für 2 Minuten, bis der Rand etwas fest wird.
5. 5. Verteile den Ziegenkäse gleichmäßig auf der Oberfläche.
6. 6. Lege die Pfanne in den Ofen und backe die Frittata für 10 bis 12 Minuten, bis sie gequollen und goldbraun ist.
7. 7. Nimm die Frittata aus dem Ofen und lege den Rucola darauf. Lass sie 2 Minuten ruhen.
8. 8. Tropfe das restliche Olivenöl und die Balsamico-Creme über die Frittata und schneide sie in vier Stücke.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 380
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 8 g