🍑 Ofenpfirsiche mit Honig-Mascarpone

Name: Ofenpfirsiche mit Honig-Mascarpone
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Stk Pfirsiche; 20 ml Honig; 200 g Mascarpone; 1 TL Vanilleextrakt; 5 ml Zitronensaft; 4 Stk Minzeblätter

280 kcal · 25 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

4 Stk Pfirsiche
20 ml Honig
200 g Mascarpone
1 TL Vanilleextrakt
5 ml Zitronensaft
4 Stk Minzeblätter

Zubereitung

1. Heize den Backofen auf 200 Grad vor.
2. Wasche die Pfirsiche und schneide sie längs halbiert, entferne den Stein.
3. Lege die Pfirsichhälften mit der Cut-Site nach oben in eine Auflaufform.
4. Verrühre den Honig mit dem Zitronensaft und gib jeweils einen Teelöffel in die Pfirsichhöhlungen.
5. Backe die Pfirsiche für 15 Minuten im Ofen, bis sie weich sind.
6. Verrühre währenddessen den Mascarpone mit dem Vanilleextrakt in einer kleinen Schüssel.
7. Nimm die Pfirsiche aus dem Ofen und gib einen großen Löffel Mascarpone-Creme in jede Pfirsichhälfte.
8. Dekoriere mit frischen Minzeblättern und serviere warm.

Nährwerte pro Portion

kcal: 280
Protein: 6 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 22 g