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🍗 Frischer Kartoffel-Gratin mit Markknödel und Hähnchen

650 kcal · 75 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 4 Stück Hähnchenschenkel
• 600 g Butterkartoffeln
• 200 g Rindermarkknochen
• 50 g Mehl
• 40 g Parmesan (gerieben)
• 200 ml Milch (vollfett)
• 30 ml Olivenöl
• 12 g Salz
• 4 Zweige Thymian

Zubereitung

1. 1. Wasche die Kartoffeln und schneide sie in ca. 1 cm dicke Scheiben. Reibe einen Teil des Parmesan mit den Händen fein.
2. 2. Brate die Knochen im Ofen bei 200 Grad für 10 Minuten an, um das Mark zu lösen. Nimm sie heraus und löffle das flüssige Mark aus den Knochen.
3. 3. Verrühre das Mark in einer Schüssel mit dem Mehl, dem restlichen Parmesan, der Milch und der Hälfte des Salzes zu einem Teig.
4. 4. Forme mit feuchten Händen kleine Bällchen aus der Mischung (Markknödel).
5. 5. Reibe die Hähnchenschenkel mit Olivenöl und der restlichen Gewürzmischung ein.
6. 6. Schichte die Kartoffelscheiben und die Markknödel abwechselnd in eine Auflaufform. Gib die Thymianzweige dazu.
7. 7. Bake die Kartoffel-Mark-Knödel-Mischung mit den Hähnchenschenkeln bei 180 Grad für 50 Minuten, bis das Hähnchen gar ist.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 650
• Protein: 42 g · Fett/Fat: 40 g · Carbs: 35 g