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🥙 Geröstetes Hähnchen-Kichererbsen Power Bowl

520 kcal · 45 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 400 g Hähnchenbrustfilet
• 400 g Kichererbsen (aus der Dose, abgetropft)
• 300 g Süßkartoffeln
• 2 Teelöffel Paprikapulver (süß)
• 1 Teelöffel Kumin (gemahlen)
• 3 Esslöffel Olivenöl
• 1 Stück Zitrone
• 100 g Feta-Käse
• 150 g Gurke
• 150 g Kokosjoghurt (ungesüßt)

Zubereitung

1. 1. Heize den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor.
2. 2. Wasche die Süßkartoffeln und schneide sie in kleine Würfel. Lege sie auf ein Backblech.
3. 3. Schneide das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Würfel und lege sie auf dasselblech neben die Süßkartoffeln.
4. 4. Trockne die Kichererbsen gut mit einem Küchentuch ab.
5. 5. Bepinsel alles mit dem Olivenöl. Bestreue Hähnchen und Kichererbsen mit Paprikapulver und Kumin. Würze mit Salz und Pfeffer.
6. 6. Lege das Blech in den Ofen und backe alles für 25 Minuten goldbraun.
7. 7. Wasche währenddessen die Gurke und schneide sie in kleine Würfel.
8. 8. Mische den Kokosjoghurt mit dem Saft der halben Zitrone und einer Prise Salz.
9. 9. Mittle den Feta-Käse grob.
10. 10. Verteile die warme Mischung aus Hähnchen, Kichererbsen und Süßkartoffeln auf 4 Schalen. Toppe mit Gurken, Feta und der Zitronen-Joghurt-Sauce.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 520
• Protein: 35 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 55 g