🍽️ Risotto mit Kräuterseitlingen

Name: Risotto mit Kräuterseitlingen
Total time: 50 min
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 50 g Butter; 1 Schalotte(n); 100 g Risottoreis; 100 ml Weißwein; 200 ml Gemüsebrühe; 30 g Parmesan; 50 g Butter; 3 Kräuterseitling(e); Thymian; Salz und Pfeffer

312 kcal · 50 Min.

In der MyFoody-App kochen →

Zutaten

50 g Butter
1 Schalotte(n)
100 g Risottoreis
100 ml Weißwein
200 ml Gemüsebrühe
30 g Parmesan
50 g Butter
3 Kräuterseitling(e)
Thymian
Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Schmelze 50 g Butter in einem Topf und dünste die fein gewürfelte Schalotte darin an.
2. Gib 100 g Risottoreis dazu und dünste ihn kurz an, bis er leicht durchscheinend wirkt.
3. Lösche den Reis abwechselnd mit 100 ml Weißwein und 200 ml Gemüsebrühe ab und lasse die Flüssigkeit jeweils einkochen.
4. Reinige 3 Kräuterseitlinge, hacke sie grob und hebe sie unter das fast fertige Risotto.
5. Rühre kurz vor Ende der Garzeit die restliche Butter und 30 g Parmesan unter.
6. Würze mit Thymian, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Nährwerte pro Portion

kcal: 312
Protein: 9 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 30 g