🦐 Schnelle Garnelen-Risotto-Bowl mit Zitrone und Basilikum

Name: Schnelle Garnelen-Risotto-Bowl mit Zitrone und Basilikum
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Argarini Reis oder Risottoreis; 300 g Salatwasser-Garnelen (geschält); 1 Stk Weiße Zwiebel; 750 ml Gemüsebrühe (warm); 2 Stk Zitrone; 10 g Frisches Basilikum; 40 g Gouda Käse (gerieben); 15 g Butter

540 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

250 g Argarini Reis oder Risottoreis
300 g Salatwasser-Garnelen (geschält)
1 Stk Weiße Zwiebel
750 ml Gemüsebrühe (warm)
2 Stk Zitrone
10 g Frisches Basilikum
40 g Gouda Käse (gerieben)
15 g Butter

Zubereitung

1. Hack die Zwiebel fein und dünste sie in der Butter in einem Topf glasig.
2. Rühre den Reis ein und röstete ihn kurz an. Lösche mit einem Schuss Zitrónensaft ab.
3. Gieße die warme Brühe löffelweise hinzu und rühre fleißig, bis der Reis gar ist (ca. 15-18 Minuten).
4. Gib die Garnelen in den letzten 3 Minuten des Reisgarens dazu und wärme sie durch.
5. Nimm den Topf vom Herd. Hebe die geriebenen Gouda und das gehackte Basilikum unter.
6. Verpacke das Risotto in vier Behälter. Garniere mit Zesten von der halben Zitrone und kühl.

Nährwerte pro Portion

kcal: 540
Protein: 32 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 75 g