🍲 Rindfleisch Pho (Phở Bò)

Name: Rindfleisch Pho (Phở Bò)
Total time: 120 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 L Rinderbrühe; 200 g Rindfleisch (z.B. Filet); 150 g Reisnudeln (Bánh phở); 1 Zwiebel; 30 g Ingwer; 1 Zimtstange; 2 Sternanis; 2 EL Korianderwurzeln; 1 Prise Frische Kräuter (Basilikum, Minze); 1 Limette; 1 Prise Chilis; 1 EL Sojasauce

300 kcal · 120 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

1 L Rinderbrühe
200 g Rindfleisch (z.B. Filet)
150 g Reisnudeln (Bánh phở)
1 Zwiebel
30 g Ingwer
1 Zimtstange
2 Sternanis
2 EL Korianderwurzeln
1 Prise Frische Kräuter (Basilikum, Minze)
1 Limette
1 Prise Chilis
1 EL Sojasauce

Zubereitung

1. Die Rinderbrühe zum Kochen bringen und den Ingwer, die Zwiebel, Zimt und Anis hinzufügen.
2. Das Rindfleisch in dünne Scheiben schneiden und kurz blanchieren.
3. Die Reisnudeln nach Packungsanweisung zubereiten und abtropfen lassen.
4. Die Brühe 1 Stunde köcheln lassen.
5. Die Reisnudeln in Schalen anrichten und das geschnittene Rindfleisch darauf legen.
6. Die heiße Brühe über die Nudeln und das Rindfleisch gießen und mit frischen Kräutern und Limette garnieren.

Nährwerte pro Portion

kcal: 300
Protein: 26 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 49 g