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🍽️ Rinderfiletsteak mit Rosmarin-Pfeffer-Kruste im Airfryer

450 kcal · 25 Min. · 2 Portionen

Rinderfiletsteak mit Rosmarin-Pfeffer-Kruste im Airfryer In der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Nimm die 2 Rinderfiletsteaks aus der Verpackung und tupfe sie mit Küchenpapier trocken. Nie waschen, sonst verlieren sie beim Braten an Geschmack.
  2. 2. Lege die Steaks auf ein Brett und lass sie 15 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen. So garen sie gleichmäßig durch.
  3. 3. Gib die 15g Pfefferkörner in eine kleine, trockene Pfanne und röste sie auf mittlerer Stufe an.
  4. 4. Warte, bis die Pfefferkörner dunkler werden und stark aromatisch duften. Dann sofort vom Herd nehmen, um Verbrennen zu vermeiden.
  5. 5. Mahle die gerösteten Pfefferkörner im Mörser oder mit einer Gewürzmühle grob bis fein. Nicht zu pulverisieren, sonst verbrennt es.
  6. 6. Zupfe die Nadeln von den 2 Rosmarinzweigen ab und hacke sie sehr fein. Große Blätter bleiben sonst zäh im Mund.
  7. 7. Vermische den gemahlenen Pfeffer, den gehackten Rosmarin und 1 TL Salz in einer kleinen Schüssel.
  8. 8. Reibe die 2 Steaks auf beiden Seiten mit 1 EL Olivenöl ein. Das Öl hilft der Kruste, zu haften.
  9. 9. Drücke die Gewürzmischung fest und gleichmäßig auf beide Seiten der Steaks. Achte darauf, dass keine Lücken bleiben.
  10. 10. Heize den Airfryer auf 200 °C vor und heize ihn 3 Minuten leer vor. Das sorgt für sofortige Hitze.
  11. 11. Lege die Steaks in den Airfryer-Korb und brate sie 8 Minuten lang bei 200 °C, wende sie nach der Hälfte der Zeit, bis die Kruste goldbraun ist.
  12. 12. Nimm die Steaks heraus und lass sie 5 Minuten auf einem warmen Teller ruhen. So verteilt sich der Saft im Fleisch.
  13. 13. Schmelze die 30g Butter in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Stufe, bis sie leicht braun und nussig duftet.
  14. 14. Schneide die Steaks in dicke Scheiben und richte sie auf Tellern an. Die Kruste sollte knusprig und dunkelbraun sein.
  15. 15. Gieße die warme braune Butter über die Fleischscheiben. Perfekt ist es, wenn das Fleisch zart, aber noch rosa im Kern ist.

Nährwerte pro Portion