1. Den Rhabarber gründlich waschen, die faserige Haut entfernen und in kleine Stücke schneiden. In einem Topf bei mittlerer Hitze zusammen mit Vanillinzucker, Apfelsaft und Apfelschmaus zum Kochen bringen und etwa 5 Minuten weich garen.
2. In einer Schüssel die Stärke mit etwas Wasser verrühren und in das Rhabarberkompott einrühren. Ca. 2 Minuten leicht köcheln lassen, bis es etwas eindickt.
3. Das Rhabarberkompott auf kleine Schalen verteilen und mit Quark anrichten.
Guten Appetit!
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