1. Die Schalotte längs halbieren, schälen und klein würfeln. Pilze ggf. mit einem Küchentuch reinigen und vierteln. Den Spinat gründlich waschen und abtropfen lassen.
2. In einem großen Topf etwa 4 Liter Salzwasser zum Kochen bringen. Die Ravioli darin etwa 4 Minuten garen, bis sie an die Oberfläche schwimmen. In ein Sieb abgießen und dabei etwa 1 Tasse des Kochwassers auffangen.
3. In einer Pfanne das Olivenöl bei hoher Hitze erhitzen. Die Schalotte und die Pilze ca. 4 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, den Spinat hinzufügen und mit etwas Kochwasser ablöschen. Den Spinat etwa 2 Minuten zusammenfallen lassen.
4. Die Ravioli im Topf mit dem Pilz-Spinat-Gemüse vermengen, abschmecken und auf Tellern anrichten. Guten Appetit!
In der MyFoody-App kochen →