🐟 Rauchiger Forellen-Salat mit Zitrone und Dill

Name: Rauchiger Forellen-Salat mit Zitrone und Dill
Total time: 10 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 300 g Geräucherte Forellenfilets; 200 g Rucola (gewaschen und getrocknet); 150 g Gurke (in dünne Scheiben geschnitten); 30 ml Zitrone (Saft einer ganzen Zitrone); 40 ml Olivenöl (extra vergine); 15 g Frischer Dill (gehackt); 3 g Salz; 2 g Schwarz Pfeffer (frisch gemahlen)

320 kcal · 10 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

300 g Geräucherte Forellenfilets
200 g Rucola (gewaschen und getrocknet)
150 g Gurke (in dünne Scheiben geschnitten)
30 ml Zitrone (Saft einer ganzen Zitrone)
40 ml Olivenöl (extra vergine)
15 g Frischer Dill (gehackt)
3 g Salz
2 g Schwarz Pfeffer (frisch gemahlen)

Zubereitung

1. Lege die Forellenfilets auf ein Brett und entferne vorsichtig die Haut.
2. Brösele das Filetfleisch in grobe, mundgerechte Stücke.
3. Wasche den Rucola gründlich und trockne ihn mit einem Küchentuch ab.
4. Schneide die Gurke in hauchdünne, gleichmäßige Scheiben.
5. Schneide den Dill fein und lege ihn beiseite.
6. Drücke die Zitrone aus und gib den Saft in eine kleine Schüssel.
7. Gib das Olivenöl, das Salz und den Pfeffer in die Schüssel.
8. Schlage die Dressing-Zutaten kräftig mit einer Gabel zusammen.
9. Lege den trockenen Rucola und die Gurkenscheiben auf eine große Platte.
10. Verteile die Forellenstücke und den Dill gleichmäßig über dem Salat.
11. Beträufle den Salat sofort mit dem fertigen Dressing.
12. Serviere den Salat direkt — der Rucola darf nicht welk werden.

Nährwerte pro Portion

kcal: 320
Protein: 25 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 12 g