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🥚 Flammkuchen-Omelett mit Ratatouille

450 kcal · 15 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 4 Stk Eier (Größe M)
• 1 Stk Zucchini
• 1 Stk Paprika (rot)
• 1 Stk Zwiebel
• 60 g Ziegenkäse (gebröckelt)
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Trockener Thymian
• 0.5 TL Salz
• 0.5 TL Pfeffer

Zubereitung

1. 1. Schneiden Sie Zucchini, Paprika und Zwiebel in sehr kleine Würfel.
2. 2. Dünsten Sie das Gemüse in der Pfanne mit Öl bei mittlerer Hitze 5 Minuten weich.
3. 3. Schlagen Sie die Eier in einer Schüssel mit Salz und Pfeffer locker auf.
4. 4. Geben Sie das gedünstete Gemüse zu den Eiern und mischen Sie es um.
5. 5. Erhitzen Sie eine kleine beschichtete Pfanne mit etwas Öl.
6. 6. Gießen Sie die Eier-Mischung hinein und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten.
7. 7. Stülpen Sie das Omelett vorsichtig um, um die andere Seite zu garen (2 Minuten).
8. 8. Bestreuen Sie das fertige Omelett mit dem Ziegenkäse und Thymian.
9. 9. Legen Sie das Omelett auf den Teller und servieren Sie es warm.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 450
• Protein: 25 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 22 g