🍲 Ratatouille-Bowl mit gegrilltem Hähnchen

Name: Ratatouille-Bowl mit gegrilltem Hähnchen
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Hähnchenbrustfilet; 200 g Zucchini; 200 g Aubergine; 150 g Paprika (rot); 100 g Zwiebel; 400 g Tomaten (Dosendose); 30 ml Olivenöl; 10 g Frische Kräuter (Thymian, Rosmarin); 10 g Salz und Pfeffer

480 kcal · 35 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

400 g Hähnchenbrustfilet
200 g Zucchini
200 g Aubergine
150 g Paprika (rot)
100 g Zwiebel
400 g Tomaten (Dosendose)
30 ml Olivenöl
10 g Frische Kräuter (Thymian, Rosmarin)
10 g Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Hähnchenbrustfilet waschen und in Streifen schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Zucchini, Aubergine und Paprika in Würfel schneiden. Zwiebel fein hacken.
3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Hähnchenstreifen ca. 5 Minuten braten, bis sie goldbraun sind. Herausnehmen und beiseitestellen.
4. Zwiebeln, Zucchini, Aubergine und Paprika im selben Topf für 10 Minuten dünsten, bis sie weich sind.
5. Tomaten und frische Kräuter hinzufügen. Alles gut vermengen und bei mittlerer Hitze für 15 Minuten köcheln lassen.
6. Hähnchenstreifen zurück in die Pfanne geben und alles zusammen für 2 Minuten erhitzen.
7. Bowl servieren und mit frischem Petersilie garnieren.

Nährwerte pro Portion

kcal: 480
Protein: 35 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 45 g